وزارت جهاد کشاورزی ایران در سالهای اخیر برنامههای ویژهای برای افزایش سطح زیر کشت دانههای روغنی بهویژه کلزا و آفتابگردان تدوین کرده است. این برنامهها شامل
در این مقاله با انواع دانه های روغنی پرمصرف و روش های استخراج روغن (فشردن سرد، گرم و صنعتی) آشنا میشوید. همچنین خواص و کاربردهای روغن های گیاهی را بررسی میکنیم.
تاریخچه روغن خوراکی نشان میدهد که چگونه این محصول جایگاهی ویژه در صنعت روغن ایران و همچنین در سطح جهانی پیدا کرده و به یکی از ارکان مهم تغذیه و اقتصاد تبدیل شده است. در این مقاله به بررسی صنعت
